Producteur fromages de chèvre Loir-et-Cher
Producteur fromages de chèvre Loir-et-Cher
Les fromages de chèvres
Exploitation
Nous produisons, au cœur de La Chèvrerie du Fay et de façon artisanale des fromages de chèvres issus de notre production de lait notre élevage uniquement.
LA TRANSFORMATION
Le Lait est refroidi à 20 °C, puis mis dans des bacs, là y sont rajoutés le petit lait, la présure, ainsi nous obtenons 24 H après un beau caillé.
Nous déposons le caillé dans les faisselles à l’aide d’une louche. Puis 24 H après nous démoulons les fromages, nous les salons 1 par 1 à la main et nous les laissons s’égoutter, avant de passer dans différentes salles d’affinages.
Venez découvrir nos fromages au lait cru 100 % fermiers :
- Faisselle
- Rond frais
- Rond demi-sec
- Selles sur Chèr demi sec ou sec
- Bûche
- Crottins
- Bouchon nature
- Crotins aromatisés
Nous vous proposons nos produits de qualité élaborés dans le plus grand soin et dans le respect des règles sanitaires, en vigueur, et en accord avec le bien-être animal.
Nos Fromages
| Nom | Prix |
| Lait le litre avec bouteille | 2,20€ |
| Faisselle+/-450 | 3,30€ |
| Tarti chèvre ail, échalote, ciboulette | 3,40€ |
| Tarti chèvre tomate séchée, origan et basilic | 3,40€ |
| Crottin assaisonné | |
| JARDIN ( ail, oignon, tomate, persil, poivre noir, ciboulette, estragon ) | 2,80€ |
| ÉCHALOTE | 2,80€ |
| AIL | 2,80€ |
| AIL ET CIBOULETTE | 2,80€ |
| ÉCHALOTE ET CIBOULETTE | 2,80€ |
| BRUSCHETTA (tomate, ail, oignon, poivron rouge, origan, basilic | 2,80€ |
| SAVEUR PEMPA (poivron rouge, moutarde, poivre noir, échalote, ail ) | 2,80€ |
| BAMBIN ( échalote, graines de pavot, sésame ) | 2,80€ |
| MEXICAIN ( poivron, origan, tomate, paprika, herbes Provence, carvi, fenouil, poivre noir, piment ) | 2,80€ |
| ALSACIENNE ( oignons fumés ) | 2,80€ |
| Cranberries Séchées | 2,80€ |
| Cubes de papaye séchés | 2,80€ |
| Cubes de figues séchés | 2,80€ |
| Crottin piment Espelette AOP demi-frais / demi-sec à préciser | 3,10€ |
| Rond affiné aux 3 poivres demi-frais / demi-sec à préciser | 3,70€ |
| Apérichèvres boite de 6 saveurs | 4,10€ |
| Selles sur Cher AOP demi sec ou sec à préciser | 3,40€ |
| Rond cendré frais / demi-frais à préciser | 3,40€ |
| Crottin frais / demi-frais /demi-sec à préciser | 2,20€ |
| Buche Cendrée fraiche / demi-frais /demi-sec à préciser | 4,30€ |
| Petits castanéens (dés natures fondants ou sec à préciser ) | 3,80€ |
| Crakers au fromage | 3,00€ |
| Yaourt nature 125 g | 0,95€ |
| Yaourt sur lit de confiture 125 g | 1,05€ |
| Rillettes de chèvre nature ou piment d’Espelette 180g | 7,50€ |
| Feuilletés garni de fromage de chèvre | 3,00€ |
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Nos compétences
- Producteur fromages de chèvre Loir-et-Cher
- Élevage de chèvres Chitenay
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